作り方

• 1鶏もも肉は皮をフォークで数ヶ所刺して穴をあける（焼き縮みを防ぐため）。身を上にして置き、繊維を断ち切るように2cm間隔で切れ目を入れる。両面に塩少々（分量外）、粗挽き黒胡椒を振る。
• 2赤パプリカ、ブラックオリーブはみじん切り、素焼きミックスナッツは粗みじん切りにする。
• 3ボウルにごはん、赤パプリカ、ブラックオリーブ、素焼きミックスナッツを入れ、カレー粉、塩、バター（10g）を加え、よく混ぜる。半分に分け、それぞれラップに包んで棒状に成形する。
• 4まな板に鶏もも肉の皮を下にして縦長になるように置き、手前に③のご飯を乗せて端から隙間ができないようにしっかり巻いていく。たこ系を全体に巻きつけ、ごはんが飛び出さないように両端もしっかり巻く。
• 5フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、④を入れて転がしながら皮目に焼き色がつくまで15分ほど焼く。取り出して天板に乗せ、200℃のオーブンで15〜20分焼く。
• 610分ほど休ませてからたこ糸を外し、ひと口大に切って器に盛る。
• 7クミンバターソースを作る
  にんにくはみじん切りにする。
• 8フライパンにバター、クミンシード、にんにくを入れて中火にかけ、バターが溶けて少し色づくまで加熱する。チキンライスカレーロールに添える。